Hoy comparto contigo algo que he mencionado de pasada varias veces y que me habéis pedido muchos de vosotros: la receta de las cookies que preparo para mis hijas.
Las galletas son un clásico de cocinillas, un snack súper apetecible para los niños y además, estas que te enseño hoy, facilísimas de preparar. Eligiendo ingredientes saludables y llenos de nutrientes, consigues la cookie que contenta a las dos partes. Como mamá sé que estoy alimentando bien a mis hijas y ellas no dejan de tomar algo dulce y rico que les encanta. Una de las favoritas en casa son las de coco.
Con esta receta de cookies pongo en práctica la teoría de la que os hablo en los videos sobre las grasas buenas y los azúcares, trasladando unos buenos hábitos de alimentación a algo tan sencillo y sabroso como lo son las galletas.
Estas galletas beneficiosas para nuestro organismo tienen como base los copos de avena integral, un cereal muy rico en vitaminas, minerales y fibra. Recuerda que un cereal integral es un carbohidrato que mantiene toda su fibra y eso te proporcionará energía durante más horas que su versión refinada. En vez de mantequilla utilizaremos aceite de coco, el huevo nos aportará buena proteína y utilizaremos el azúcar de coco como endulzante, una súper alternativa al azúcar blanco como os conté. También añado “flakes” de coco para los amantes de esta fruta tropical que quieran encontrar trocitos en cada mordisco.
I N G R E D I E N T E S
15 cookies aproximadamente
– 1/2 taza de aceite de coco virgen extra (puedes derretirlo al baño maría)
– 1/2 taza de azúcar de coco
– 1 huevo
– 2 tazas de copos de avena
– 1 ½ tazas de copos de coco
*El tamaño de la taza puede variar siempre y cuando respetes las proporciones.
P R E P A R A C I Ó N
15 minutos
1 | Precalienta el horno a 160ºC.
2 | Vuelca los ingredientes en un bol y trabájalos hasta conseguir una mezcla homogénea. Los niños disfrutan mucho del momento “manos en la masa”.
3 | Con la ayuda de una cuchara, coloca pequeñas porciones de la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel de horno. A mí me ayuda cogerlo con una cuchara para servir helado ya que consigo pequeñas bolitas que luego aplasto en la bandeja.
4 | Hornea durante 12 minutos a 160ºC.
5 | Deja enfriar las galletas antes de servirlas.
Mis hijas y yo disfrutamos cocinando juntas estas galletas, que tanto les gustan.
Bon appétit!
V.
